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川貝燉雪梨

一道傳統粵式甜品，將整個雪梨加入冰糖和川貝（川貝母）燉煮至軟爛，以其潤喉潤肺的功效而聞名。

75 分鐘
4 人份
難度 3
香港
甜品
素食

跟住步驟煮問 EatWhat

Stewed Pear with Rock Sugar and Chuan Bei

01食材

2 個中型雪梨
10 克川貝 (川貝母)
50 克冰糖
500 毫升水

營養 (每份)62kcal

蛋白質0.3g
碳水15.8g
脂肪0.1g

纖維 1.8 g鈉 8 mg

02步驟

將雪梨洗淨去皮。切開頂部作蓋，然後小心挖出果核和部分果肉，形成一個空腔。
將川貝和冰糖放入雪梨的空腔內。
將填好餡料的雪梨放入深碗中，倒入水，然後蓋上雪梨蓋。
將雪梨放入蒸籠，用大火蒸煮。
轉中火，繼續蒸煮，直到雪梨非常軟爛。

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