01食材
- 400克 隔夜白飯
- 200克 新鮮蟹肉
- 150克 新鮮番茄（切粒）
- 100克 紅甜椒（切粒）
- 80克 黃甜椒（切粒）
- 3瓣 蒜頭（切碎）
- 15克 鮮薑（切碎）
- 2條 蔥段
- 2隻 蛋（打散）
- 30毫升 植物油
- 15毫升 麻油
- 20毫升 豉油
- 5克 鹽
- 2克 白胡椒粉
營養 (每份)428kcal
- 蛋白質14.2g
- 碳水38.5g
- 脂肪22.1g
纖維 1.8 g鈉 587 mg
02步驟
- 用大火熱起鑊中的植物油，至油起煙。
- 將打散的蛋倒入鑊中，炒至剛好熟身，盛起備用。
- 將蒜頭碎及薑碎放入鑊中，炒香30秒。
- 加入隔夜白飯，拆散飯粒，炒2分鐘至飯粒分散。
- 加入紅甜椒粒及黃甜椒粒，炒1分鐘。
- 加入番茄粒及蟹肉，輕輕炒1分鐘，避免蟹肉散開。
- 將炒蛋放回鑊中，加入豉油、鹽及白胡椒粉。
- 將全部材料炒勻30秒，使調味均勻。
- 淋上麻油，加入蔥段，再炒10秒。
- 盛起上碟，立即享用。
03相關食譜
