01食材
- 300gram 西蘭花（切小朵）
- 200gram 素蝦（蒟蒻或大豆製）
- 50gram 烤腰果
- 2clove 蒜蓉
- 3slice 薑片
- 1stalk 蔥花
- 2tablespoon 植物油
- 2tablespoon 素蠔油
- 1tablespoon 生抽
- 1teaspoon 糖
- 0.25teaspoon 白胡椒粉
- 1tablespoon 玉米澱粉
- 2tablespoon 水（勾芡用）
- 0.5teaspoon 麻油
營養 (每份)385kcal
- 蛋白質16.5g
- 碳水24.8g
- 脂肪26.2g
纖維 4.2 g鈉 892 mg
02步驟
- 將西蘭花小朵放入沸水中焯燙至脆綠，瀝乾備用。
- 在小碗中，將素蠔油、生抽、糖和白胡椒粉混合均勻，製成醬汁。
- 將玉米澱粉和水混合，製成芡水備用。
- 燒熱炒鍋中的植物油，加入蒜蓉和薑片，爆香。
- 將素蝦加入炒鍋，翻炒1-2分鐘至熱透。
- 加入焯燙好的西蘭花和烤腰果，快速翻炒。
- 倒入準備好的醬汁，快速翻炒使食材均勻裹上醬汁。
- 倒入芡水，攪拌煮至醬汁濃稠。
- 起鍋前淋上麻油，撒上蔥花即可上菜。
03相關食譜
