01食材
- 200克 素叉燒，切片
- 150克 新鮮雪豆，去筋
- 10克 乾木耳，浸軟切絲
- 2瓣 蒜頭，剁蓉
- 1/2湯匙 薑蓉
- 1湯匙 食用油
- 2湯匙 生抽
- 1湯匙 老抽
- 1茶匙 素蠔油
- 1茶匙 砂糖
- 1/4茶匙 白胡椒粉
- 2湯匙 水
- 1茶匙 粟粉
- 1/2茶匙 麻油
營養 (每份)218kcal
- 蛋白質12.5g
- 碳水15.2g
- 脂肪11.8g
纖維 3.1 g鈉 1042 mg
02步驟
- 將乾木耳用溫水浸泡15-20分鐘至軟。瀝乾水分後切絲。將新鮮雪豆去筋。
- 在小碗中，將生抽、老抽、素蠔油、砂糖、白胡椒粉、水、粟粉和麻油混合，製成豉油皇醬汁。攪拌均勻備用。
- 在鑊中以中高火燒熱食用油。加入蒜蓉和薑蓉爆香，約30秒。
- 加入切片的素叉燒，快炒2-3分鐘至輕微金黃。
- 加入雪豆和木耳絲。快炒2-3分鐘，直到雪豆呈鮮綠色且爽脆。
- 將預備好的豉油皇醬汁淋在鑊中的食材上。快速翻炒均勻，讓醬汁變稠。
- 立即配搭白飯享用。
03相關食譜
