01食材
- 600克新鮮本地蝦，洗淨去腸
- 5湯匙香油
- 4瓣蒜，切茸
- 15克生薑，切幼粒
- 2隻乾紅辣椒，去籽切絲
- 1茶匙海鹽
- 1/2茶匙白胡椒粉
- 2湯匙豉油
- 1湯匙紹興酒
- 1茶匙生粉
- 80克新鮮芫茜葉，粗切
- 3條蔥段，切3厘米長
- 30克韭黃，切3厘米長
營養 (每份)268kcal
- 蛋白質28.5g
- 碳水5.2g
- 脂肪14.8g
纖維 0.8 g鈉 587 mg
02步驟
- 用紙巾吸乾蝦身，輕輕灑上混合鹽及白胡椒粉嘅生粉。
- 起鑊猛火，下香油至泛起。
- 下蒜茸及薑茸炒30秒至香。
- 下乾辣椒絲炒15秒。
- 下蝦炒2分鐘至變紅。
- 下豉油及紹興酒，翻炒均勻。
- 繼續炒1.5分鐘至蝦完全熟身及呈金黃色。
- 熄火，立即下芫茜、蔥段及韭黃，輕輕翻炒。
- 即時盛碟，配白飯享用。
03相關食譜
