Udang Lokal Tumis Minyak Wijen dengan Herba Segar
Hidangan klasik Kanton menampilkan udang lokal segar yang cepat ditumis dalam minyak wijen harum dengan bawang putih, jahe, dan cabai. Disajikan dengan ramuan segar termasuk ketumbar, potongan bawang prei, dan kucai untuk sentuhan cerah dan aromatik. Udang tetap lembut dan berisi dengan rasa halus dan berkesan.
01Bahan
- 600g udang lokal segar, dibersihkan dan dibersihkan ususnya
- 5 sendok makan minyak wijen
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 15g jahe segar, potong halus
- 2 cabai merah kering, buang biji dan iris tipis
- 1 sendok teh garam laut
- 1/2 sendok teh merica putih
- 2 sendok makan kecap ikan premium
- 1 sendok makan minuman beras Shaoxing
- 1 sendok teh tepung maizena
- 80g daun ketumbar segar, potong kasar
- 3 batang bawang prei, dipotong 3cm
- 30g kucai segar, dipotong 3cm
Nutrisi (per porsi)268kkal
- Protein28,5g
- Karbohidrat5,2g
- Lemak14,8g
Serat 0,8 gNatrium 587 mg
02Cara Memasak
- Keringkan udang dengan handuk kertas dan lapisi ringan dengan tepung maizena yang dicampur dengan garam dan merica putih.
- Panaskan wajan dengan api tinggi dan tambahkan minyak wijen sampai berkilau.
- Tambahkan bawang putih cincang dan jahe halus, tumis selama 30 detik hingga harum.
- Tambahkan cabai merah kering yang diiris, tumis selama 15 detik.
- Tambahkan udang ke dalam wajan dan tumis dengan api tinggi selama 2 menit hingga mulai berubah merah muda.
- Tambahkan kecap ikan dan minuman beras Shaoxing, aduk rata untuk melapisi udang.
- Terus tumis selama 1,5 menit lagi hingga udang matang sempurna dan berwarna emas.
- Angkat wajan dari api dan segera lipat masuk ketumbar segar, potongan bawang prei, dan kucai dengan lembut.
- Pindahkan segera ke piring saji dan sajikan panas dengan nasi kukus.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.