01食材
- 300g King Oyster Mushrooms
- 300g Bok Choy
- 100g Glass Noodles
- 2 cubes Fermented Red Bean Curd
- 2 cloves Garlic
- 3 slices Ginger
- 200ml Vegetarian Broth
- 1tbsp Shaoxing Wine
- 1tbsp Vegetarian Oyster Sauce
- 1tsp Sesame Oil
- 1tsp Sugar
- 1tbsp Cornstarch
- 2tbsp Water
- 2tbsp Cooking Oil
營養 (每份)385kcal
- 蛋白質11.2g
- 碳水48.5g
- 脂肪14.8g
纖維 4.2 g鈉 580 mg
02步驟
- 將粉絲用溫水浸泡至軟身，然後瀝乾備用。將杏鮑菇切成1厘米厚的圓片。將菜膽洗淨後縱向對半切開。將南乳壓碎。
- 在大鑊或煲中以中高火燒熱食用油。加入蒜頭和薑片爆香。
- 將壓碎的南乳加入鑊中，略炒以釋放香氣。
- 加入杏鮑菇到鑊中，翻炒2-3分鐘至略微變軟。
- 倒入素高湯和紹興酒。加入素蠔油、麻油和糖。將醬汁煮沸。
- 將菜膽加入煲中，蓋上蓋子，燜煮3-5分鐘，直到菜膽變軟帶脆。
- 拌入浸泡並瀝乾的粉絲。讓其吸收醬汁1-2分鐘。
- 攪拌生粉水（生粉與水混合），然後慢慢倒入煮沸的醬汁中，同時不斷攪拌，直到醬汁變稠至您喜歡的濃度。
- 立即搭配白飯享用。
03相關食譜
