Tumis Jamur Tiram Raja dan Bok Choy dengan Soun dalam Saus Tauhu Merah Fermentasi

Name: Tumis Jamur Tiram Raja dan Bok Choy dengan Soun dalam Saus Tauhu Merah Fermentasi
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porsi
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 300g King Oyster Mushrooms; 300g Bok Choy; 100g Glass Noodles; 2 cubes Fermented Red Bean Curd; 2 cloves Garlic; 3 slices Ginger; 200ml Vegetarian Broth; 1tbsp Shaoxing Wine; 1tbsp Vegetarian Oyster Sauce; 1tsp Sesame Oil; 1tsp Sugar; 1tbsp Cornstarch; 2tbsp Water; 2tbsp Cooking Oil

Hidangan vegetarian Kanton yang menenangkan yang menampilkan jamur tiram raja yang empuk dan bok choy renyah, ditumis dengan soun lembut dalam saus tauhu merah fermentasi yang kaya dan aromatik. Hidangan gurih dan kaya umami ini sangat cocok dinikmati dengan nasi kukus.

30 menit
2 porsi
Tingkat kesulitan 2
Hong Kong
Sayuran
Vegetarian

Masak langkah demi langkah Tanya EatWhat

Braised King Oyster Mushrooms and Bok Choy with Glass Noodles in Fermented Red Bean Curd Sauce

01Bahan

Daftar bahan resep ini masih dalam bahasa Inggris.

300g King Oyster Mushrooms
300g Bok Choy
100g Glass Noodles
2 cubes Fermented Red Bean Curd
2 cloves Garlic
3 slices Ginger
200ml Vegetarian Broth
1tbsp Shaoxing Wine
1tbsp Vegetarian Oyster Sauce
1tsp Sesame Oil
1tsp Sugar
1tbsp Cornstarch
2tbsp Water
2tbsp Cooking Oil

Nutrisi (per porsi)385kkal

Protein11,2g
Karbohidrat48,5g
Lemak14,8g

Serat 4,2 gNatrium 580 mg

02Cara Memasak

Rendam soun dalam air hangat hingga lunak, lalu tiriskan dan sisihkan. Siapkan jamur tiram raja dengan mengirisnya bulat setebal 1cm. Cuci dan belah dua bok choy memanjang. Hancurkan tauhu merah fermentasi.
Panaskan minyak goreng dalam wajan besar atau panci di atas api sedang-tinggi. Masukkan bawang putih cincang dan jahe iris, tumis hingga harum.
Masukkan tauhu merah fermentasi yang sudah dihancurkan ke dalam wajan dan tumis sebentar untuk mengeluarkan aromanya.
Tambahkan jamur tiram raja ke dalam wajan dan tumis selama 2-3 menit hingga sedikit melunak.
Tuangkan kaldu sayuran dan anggur Shaoxing. Tambahkan saus tiram vegetarian, minyak wijen, dan gula. Didihkan saus.
Tambahkan bok choy ke dalam panci, tutup, dan tumis selama 3-5 menit hingga bok choy empuk namun renyah.
Aduk soun yang sudah direndam dan ditiriskan. Biarkan menyerap saus selama 1-2 menit.
Aduk larutan maizena (maizena dicampur air) dan tuangkan perlahan ke dalam saus yang mendidih sambil terus diaduk hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.
Sajikan segera dengan nasi kukus.

Masak ini langkah demi langkah, ada timernya

EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.

Masak langkah demi langkah