01食材
- 800克 鮮瀨尿蝦
- 400毫升 花雕酒
- 400毫升 雞湯
- 30克 鮮薑
- 3條 蔥段
- 5克 冰糖
- 2茶匙 海鹽
- 2粒 八角
- 3隻 乾紅辣椒
- 5克 芫茜
- 10毫升 麻油
營養 (每份)198kcal
- 蛋白質28.5g
- 碳水3.2g
- 脂肪7.1g
纖維 0.3 g鈉 687 mg
02步驟
- 清洗瀨尿蝦，用冷水沖淨並用紙巾印乾。如需要可修剪觸鬚和腳。
- 薑切薄片。蔥切成3厘米段，白段和綠段分開。
- 大鍋中將雞湯煮沸，用中大火。
- 加入薑片、蔥白、八角和乾紅辣椒入沸湯中。燜2分鐘。
- 緩緩倒入花雕酒，邊倒邊攪拌。加入冰糖和海鹽，攪拌至溶解。
- 輕輕將瀨尿蝦放入香氣四溢的湯中。確保湯液覆蓋蝦隻。
- 煮至輕輕翻滾。煮4至5分鐘至蝦身轉色及微微捲曲。不要過度煮。
- 關火。淋上麻油，用蔥綠和芫茜裝飾。
- 立即盛入深碗中，連同香氣湯液一起上桌。食客可自行剝蝦享用鮮嫩蝦肉。
03相關食譜
