01食材
- 500克 豬肉碎 (最好帶點肥肉)
- 2隻 鹹蛋黃 (從1隻鹹蛋分離，或現成鹹蛋黃)
- 2湯匙 馬蹄粉 (或粟粉)
- 2湯匙 生抽
- 1湯匙 蠔油
- 1茶匙 麻油
- 1茶匙 糖
- 1/2茶匙 白胡椒粉
- 3湯匙 水 (或雞湯)
- 1湯匙 薑蓉
- 2湯匙 蔥花 (裝飾用，可選)
營養 (每份)356kcal
- 蛋白質28.4g
- 碳水8.2g
- 脂肪24.1g
纖維 0.2 g鈉 687 mg
02步驟
- 將豬肉碎、馬蹄粉、生抽、蠔油、麻油、糖、白胡椒粉、水和薑蓉放入一個大碗中。
- 朝同一個方向攪拌均勻，直到肉餡變得有黏性和彈性。
- 將調味好的肉餡轉移到一個耐熱的淺碟中，壓平成一個均勻的肉餅。在肉餅中央稍微按壓一個凹槽，以便放置鹹蛋黃。
- 將鹹蛋黃放在肉餅頂部。
- 將蒸鍋中的水燒開至大滾。將盛有肉餅的碟子放入蒸鍋中。
- 蒸煮20-25分鐘，或直到肉餅完全熟透且鹹蛋黃凝固。
- 小心地從蒸鍋中取出。用蔥花裝飾（可選），並立即與熱飯一起享用。
03相關食譜
