01食材
- 500克 牛小排，切成2吋塊狀
- 300克 芋頭，去皮切成1吋方塊
- 2湯匙 豆豉，洗淨略為壓碎
- 2片 薑，切絲
- 2瓣 蒜蓉
- 1條 蔥，切碎
- 2湯匙 豉油
- 1湯匙 蠔油
- 1茶匙 糖
- 1茶匙 麻油
- 1/2茶匙 白胡椒粉
- 1湯匙 生粉
- 1湯匙 食用油
營養 (每份)520kcal
- 蛋白質42.5g
- 碳水22.5g
- 脂肪28g
纖維 3.5 g鈉 875 mg
02步驟
- 將牛小排放入滾水中汆水5-7分鐘，去除雜質和多餘脂肪。瀝乾並徹底沖洗。
- 在大碗中，將汆水後的牛小排、芋頭塊、壓碎的豆豉、薑絲、蒜蓉、豉油、蠔油、糖、麻油、白胡椒粉和生粉混合。充分攪拌。
- 將混合物倒入深蒸碟或耐熱碗中。淋上食用油。
- 用大火蒸煮60分鐘，或直到牛小排非常軟爛且芋頭變軟。
- 趁熱上菜前，撒上蔥花作點綴。
03相關食譜
