01食材
- 2湯匙食油
- 4粒乾蔥，切碎
- 6瓣蒜頭，切碎
- 2湯匙蝦米，浸軟並切碎
- 2條香茅，拍扁
- 1塊拇指大小南薑，切片
- 4湯匙沙爹醬
- 2湯匙滑花生醬
- 1湯匙辣椒油（可選）
- 1公升雞湯
- 500毫升水
- 200毫升椰漿
- 1湯匙生抽
- 1茶匙糖
- 1/2茶匙鹽
營養 (每份)245kcal
- 蛋白質8.5g
- 碳水12.3g
- 脂肪17.8g
纖維 1.2 g鈉 892 mg
02步驟
- 於大鍋或鑊中以中火加熱食油。加入切碎的乾蔥和蒜頭，翻炒至香，約2-3分鐘。
- 加入切碎的蝦米、拍扁的香茅和切片的南薑。繼續翻炒2-3分鐘，直到香料充分混合並散發香味。
- 拌入沙爹醬、滑花生醬和辣椒油（如使用）。攪拌煮1分鐘，讓味道融合。
- 倒入雞湯和水。將混合物煮沸，然後轉小火，慢燉10分鐘以提升風味。
- 拌入椰漿、生抽、糖和鹽。再煮5分鐘，偶爾攪拌，直到湯底變得香濃且調味均勻。按個人口味調整。
- 將湯底趁熱與您喜愛的火鍋配料一起享用。
03相關食譜
