01食材
- 8隻 新鮮帶子，洗淨
- 4隻 大蛋白
- 1/2杯 牛奶 (建議用全脂奶)
- 1/4杯 雞湯
- 1/4茶匙 鹽
- 少許 白胡椒粉
- 1/2茶匙 麻油
- 1棵 蔥，切幼粒作點綴
- 1湯匙 食油 (淋面用)
營養 (每份)186kcal
- 蛋白質24.5g
- 碳水3.2g
- 脂肪8.1g
纖維 0.1 g鈉 412 mg
02步驟
- 處理帶子：如果帶子較大，可橫向切成薄片。用紙巾印乾水分。
- 喺碗中，輕輕攪拌蛋白、牛奶、雞湯、鹽同白胡椒粉，直到混合均勻並略帶泡沫。唔好過度攪拌。
- 將蛋白混合物倒入一個淺身、耐熱嘅碟上面。
- 準備好蒸鑊。當水滾之後，將裝有蛋白混合物嘅碟放入蒸鑊。用中低火蒸5-7分鐘，直到蛋白差不多凝固但中間仲有少少晃動。
- 小心地將洗淨嘅帶子鋪喺半凝固嘅蛋白上面。繼續蒸3-5分鐘，直到帶子熟透同蛋白完全凝固。
- 將碟從蒸鑊中取出。淋上麻油同食油。用蔥花點綴。即刻上菜。
03相關食譜
