01食材
- 豬頸肉300克，切薄片
- 蒜頭2瓣，切蓉
- 薑1吋，切薑絲
- 蔥2條，切2吋長段
- 食用油2湯匙
- 生抽1湯匙（醃料）
- 麻油1茶匙（醃料）
- 白胡椒粉1/4茶匙（醃料）
- 粟粉1茶匙（醃料）
- 蜜糖2湯匙（蜜汁）
- 生抽1湯匙（蜜汁）
- 老抽1茶匙（蜜汁）
- 蠔油1茶匙（蜜汁）
- 清水2湯匙（蜜汁）
- 白醋1茶匙（蜜汁）
營養 (每份)520kcal
- 蛋白質28.5g
- 碳水18.5g
- 脂肪36g
纖維 0.3 g鈉 685 mg
02步驟
- 將切薄片的豬頸肉用生抽、麻油、白胡椒粉和粟粉醃製15分鐘。
- 在小碗中混合蜜糖、生抽、老抽、蠔油、清水和白醋，攪拌均勻製成蜜汁。
- 燒熱食用油於鑊中，以大火加入醃製好的豬頸肉，快炒至熟透並略呈金黃色，約3-4分鐘。將豬頸肉從鑊中取出，備用。
- 在同一個鑊中，加入蒜蓉和薑絲。爆香約30秒。
- 將煮好的豬頸肉放回鑊中。倒入預備好的蜜汁。
- 快速翻炒1-2分鐘，確保豬頸肉均勻裹上醬汁，直至醬汁略為濃稠並呈現光澤。
- 加入切好的蔥段並快速拌炒。立即與白飯一同享用。
03相關食譜
