01食材
- 1條 羅非魚 (約600克)，去鱗去內臟
- 3粒 鹹甜梅，去核切碎
- 2個 中型番茄，切片
- 3片 薑
- 2條 蔥，切5厘米段
- 1湯匙 生抽
- 1茶匙 糖
- 1/2茶匙 白胡椒粉
- 1湯匙 食用油
營養 (每份)298kcal
- 蛋白質38.5g
- 碳水8.2g
- 脂肪12.1g
纖維 1.2 g鈉 612 mg
02步驟
- 將魚兩邊斜切。用紙巾將魚身抹乾。
- 喺小碗入面，將生抽、糖同白胡椒粉撈勻。放埋一邊。
- 將薑同少許蔥段放喺耐熱碟上面。將魚放喺上面，然後將剩餘嘅薑、蔥、剁碎嘅鹹甜梅同切片嘅番茄鋪喺魚上面。
- 大火燒滾鑊水。將魚碟放入蒸籠。
- 蒸10-12分鐘，或者直到魚肉熟透。（烹調時間取決於魚嘅厚度）。
- 魚熟咗之後，小心咁將佢從蒸籠拎出嚟。倒走碟上面多餘嘅汁。將調好嘅醬汁淋喺魚上面。
- 喺小鍋入面燒熱食油，燒到冒煙。小心咁將熱油淋喺魚上面，特別係蔥同薑上面，令佢哋釋放香氣。
- 即刻上菜。
03相關食譜
