01食材
- 300克 豬肉碎 (最好有20-30%肥肉)
- 1個 鹹蛋黃
- 50克 馬蹄，去皮切幼粒
- 2隻 冬菇，浸軟去蒂切幼粒
- 1湯匙 豉油
- 1茶匙 麻油
- 1/4茶匙 白胡椒粉
- 1湯匙 生粉
- 1/2茶匙 糖
- 2湯匙 水
- 1條 蔥，切粒 (裝飾用)
營養 (每份)238kcal
- 蛋白質18.2g
- 碳水8.1g
- 脂肪14.3g
纖維 0.8 g鈉 612 mg
02步驟
- 將冬菇浸軟後去蒂切幼粒。馬蹄去皮切幼粒。
- 在大碗中，將豬肉碎、冬菇粒、馬蹄粒、豉油、麻油、白胡椒粉、生粉、糖和水混合。向同一方向徹底攪拌，直到肉餡變得有黏性。
- 將肉餡放入耐熱碟中，壓平呈均勻的肉餅狀。在肉餅中央稍微按壓出一個凹痕。
- 將鹹蛋黃放入肉餅中央的凹痕中。
- 將碟放入蒸爐中，以大火蒸煮。蒸20-25分鐘，或直至豬肉完全熟透且蛋黃凝固。
- 從蒸爐取出，撒上蔥粒作裝飾，趁熱配飯享用。
03相關食譜
