01食材
- 500克 芥蘭
- 150克 蘿蔔干
- 4瓣 蒜頭，切片
- 3湯匙 植物油
- 2湯匙 水
- 1茶匙 麻油
- 1茶匙 白芝麻
- 0.5tsp 半茶匙 鹽
營養 (每份)156kcal
- 蛋白質4.2g
- 碳水8.5g
- 脂肪11.8g
纖維 2.3 g鈉 892 mg
02步驟
- 芥蘭沖洗乾淨，修剪莖部。切成8厘米段，分開花朵及莖部。
- 蘿蔔干浸水5分鐘，瀝乾後切成幼條，用廚房紙印乾水分。
- 鑊火力開至最大，下油旋轉鑊身使油均勻分佈。
- 下蒜片炒至香味散發，約30秒。
- 落蘿蔔干條，不停翻炒1分鐘讓香味釋放。
- 先加芥蘭莖翻炒2分鐘，然後加花朵部分。
- 注入水份，蓋鑊蓋悶2分鐘令芥蘭受熱均勻。
- 揭起鑊蓋，繼續翻炒約1分鐘至芥蘭爽身。
- 淋上麻油，撒鹽，翻炒均勻。
- 上碟，灑上白芝麻作裝飾。
03相關食譜
