Tumis Lobak Asin dengan Brokoli Cina
Sebuah tumisan sayuran Kanton klasik yang menggabungkan lobak asin yang chewy dengan brokoli cina yang renyah dan lembut, dibumbui dengan bawang putih dan cita rasa umami yang halus. Lobak asin menambahkan kedalaman rasa asin yang khas dan sedikit manis, sementara brokoli tetap cerah dan segar.
01Bahan
- 500g brokoli cina (gai lan)
- 150g lobak asin (potongan lobak asin atau utuh)
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 3 sdm minyak nabati
- 2 sdm air
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen putih
- 0,5 sdt garam
Nutrisi (per porsi)156kkal
- Protein4,2g
- Karbohidrat8,5g
- Lemak11,8g
Serat 2,3 gNatrium 892 mg
02Cara Memasak
- Bilas brokoli cina secara menyeluruh dan potong ujung batang. Potong menjadi potongan 8cm, pisahkan kuntum dari batang.
- Rendam lobak asin dalam air selama 5 menit, kemudian tiriskan dan potong menjadi potongan tipis, keringkan kelebihan air dengan kertas tisu.
- Panaskan wajan dengan api besar, tambahkan minyak nabati dan putar untuk melapisi.
- Tambahkan bawang putih iris dan tumis hingga harum, sekitar 30 detik.
- Tambahkan potongan lobak asin dan aduk terus-menerus selama 1 menit untuk mengeluarkan rasa.
- Tambahkan batang brokoli cina lebih dulu, aduk selama 2 menit, kemudian tambahkan kuntumnya.
- Tuangkan air dan tutup sebentar selama 2 menit untuk memasak brokoli dengan uap.
- Buka tutup dan terus aduk hingga brokoli empuk tetapi masih renyah, sekitar 1 menit.
- Tuangkan minyak wijen dan taburkan garam, aduk sekali lagi untuk menggabungkan.
- Pindahkan ke piring hidangan dan hias dengan biji wijen putih.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.