01食材
- 400g white fish fillets
- 0.5tsp salt (for fish marinade)
- 0.25tsp white pepper (for fish marinade)
- 1tbsp cornstarch (for fish marinade)
- 2 large tomatoes
- 3 large eggs
- 2 scallions
- 2 cloves garlic
- 2tbsp ketchup
- 1tbsp light soy sauce
- 1tsp sugar
- 0.5tsp salt (for sauce)
- 100ml water (for sauce)
- 1tbsp cornstarch slurry
- 3tbsp cooking oil
營養 (每份)412kcal
- 蛋白質42.5g
- 碳水18.2g
- 脂肪17.8g
纖維 1.2 g鈉 892 mg
02步驟
- 魚柳用鹽、白胡椒粉同粟粉醃15分鐘。
- 鑊燒熱油，中高火。將魚柳分批煎至金黃熟透，每面約2-3分鐘。取出備用。
- 鑊中加入油。爆香蒜蓉，然後加入番茄角。煮到番茄變軟，約3-4分鐘。
- 倒入打散嘅雞蛋，輕輕將雞蛋同番茄炒勻，炒到剛好凝固。唔好煮過熟。
- 將醬汁混合物（茄汁、生抽、糖、鹽、水）加入鑊中。煮滾。
- 將煎好嘅魚柳放返入鑊中。輕輕攪入粟粉水令醬汁變稠。煮1-2分鐘，直到醬汁包裹住魚柳。
- 撒上蔥粒，趁熱搭配白飯享用。
03相關食譜
