01食材
- 500克 春筍
- 3隻 鹹蛋黃
- 2湯匙 雞湯
- 1湯匙 植物油
- 0.5茶匙 白胡椒粉
- 2根 蔥段
- 1湯匙 炸紅蔥頭
營養 (每份)142kcal
- 蛋白質4.8g
- 碳水8.2g
- 脂肪9.1g
纖維 1.6 g鈉 445 mg
02步驟
- 清洗春筍，去掉粗糙外層，切成咬口大小或縱切成兩半。
- 將春筍鋪放在蒸盤上，排成一層。
- 燒滾蒸籠水，將春筍蒸8至10分鐘至軟身。
- 蒸筍期間，將鹹蛋黃捣碎放入碗裡，加入雞湯及植物油攪勻至順滑。
- 將鹹蛋黃汁輕輕加熱1至2分鐘至稍稠，間中攪拌。
- 取出蒸好的春筍，排放在碟上。
- 將溫熱的鹹蛋黃汁淋在春筍上。
- 撒上白胡椒粉、蔥段及炸紅蔥頭作裝飾，即時上桌。
03相關食譜
