01食材
- 200克 紅豆
- 100克 冰糖
- 1.5公升 水 (煮紅豆用)
- 100克 糯米粉
- 80毫升 水 (搓糯米丸子用)
- 20克 砂糖 (糯米丸子用)
營養 (每份)238kcal
- 蛋白質6.2g
- 碳水51.8g
- 脂肪0.4g
纖維 4.1 g鈉 8 mg
02步驟
- 將紅豆洗淨，浸泡過夜，或至少4小時。
- 將已浸泡嘅紅豆瀝乾。將新鮮水同紅豆加入鍋中。
- 煮滾後轉小火，慢煮至紅豆非常軟爛，期間偶爾攪拌。
- 將冰糖加入紅豆混合物中，攪拌至溶解。將部分紅豆壓爛以增加濃稠度。
- 喺另一個碗中，將糯米粉、水同砂糖混合，攪拌至形成光滑嘅麵團。
- 將麵團搓成細小、一口大小嘅丸子。
- 燒滾一小鍋水。加入糯米丸子，煮至浮起。繼續煮多一分鐘。
- 將煮好嘅糯米丸子撈起，立即轉移到溫熱嘅紅豆沙中。
- 熱食或凍食均可。
03相關食譜
