Puding Kacang Merah dengan Bola Ketan
Hidangan penutup Kanton yang menghangatkan hati, menampilkan puding kacang merah manis dan lembut. Disajikan dengan bola-bola ketan buatan sendiri yang kenyal, menawarkan kontras tekstur yang menyenangkan.
01Bahan
- 200g Kacang Merah
- 100g Gula Batu
- 1.5 Liter Air (untuk kacang merah)
- 100g Tepung Ketan
- 80ml Air (untuk bola ketan)
- 20g Gula Pasir (untuk bola ketan)
Nutrisi (per porsi)238kkal
- Protein6,2g
- Karbohidrat51,8g
- Lemak0,4g
Serat 4,1 gNatrium 8 mg
02Cara Memasak
- Bilas kacang merah dan rendam dalam air semalaman, atau setidaknya 4 jam.
- Tiriskan kacang merah yang sudah direndam. Tambahkan air bersih ke dalam panci berisi kacang merah.
- Didihkan, lalu kecilkan api dan masak hingga kacang merah sangat lembut dan lumer, aduk sesekali.
- Tambahkan gula batu ke dalam campuran kacang merah dan aduk hingga larut. Haluskan sebagian kacang untuk tekstur yang lebih kental.
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung ketan, air, dan gula pasir. Aduk hingga terbentuk adonan yang halus.
- Gulung adonan menjadi bola-bola kecil seukuran gigitan.
- Didihkan air dalam panci kecil. Masukkan bola-bola ketan dan masak hingga mengapung ke permukaan. Lanjutkan memasak selama satu menit lagi.
- Angkat bola-bola ketan yang sudah matang dan segera masukkan ke dalam puding kacang merah yang hangat.
- Sajikan hangat atau dingin.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.