01食材
- 3杯隔夜飯 (約500克)
- 30克瑤柱
- 4隻大雞蛋蛋白
- 3湯匙食用油
- 2瓣蒜蓉
- 2條蔥花 (綠色部分)
- 1茶匙鹽
- 1/2茶匙白胡椒粉
- 1/2茶匙糖
- 1/2茶匙雞粉 (可選)
- 1茶匙生抽
營養 (每份)358kcal
- 蛋白質12.2g
- 碳水41.5g
- 脂肪14.8g
纖維 0.8 g鈉 612 mg
02步驟
- 將瑤柱用熱水浸泡30分鐘至軟化。撕碎瑤柱，並保留浸泡瑤柱的水。
- 將蛋白加入少許鹽和白胡椒粉輕輕打散。
- 熱鑊下少許食用油。倒入蛋白，快速炒至剛凝固並蓬鬆。取出備用。
- 鍋中加入剩餘的食用油。爆香蒜蓉。
- 加入隔夜飯和撕碎的瑤柱到鑊中。翻炒，將飯粒打散，直到米飯熱透並略為乾身。
- 加入鹽、白胡椒粉、糖、雞粉和生抽調味。攪拌均勻。
- 將炒好的蛋白倒回鑊中。加入蔥花。快速翻炒所有材料。立即上碟。
03相關食譜
