01食材
- 200克 菜心
- 150克 春筍
- 100克 蔥段
- 60毫升 核桃油
- 30克 焙香雜果仁（核桃、杏仁、松子）
- 15克 芝麻
- 2湯匙 生抽
- 1湯匙 米醋
- 3瓣 蒜頭，切碎
- 1茶匙 海鹽
- 0.5茶匙 白胡椒粉
- 1湯匙 韭黃或芫茜，切碎
營養 (每份)485kcal
- 蛋白質12.5g
- 碳水18.2g
- 脂肪40.8g
纖維 4.1 g鈉 1248 mg
02步驟
- 清洗菜心、春筍及蔥段，抹乾備用。
- 預熱炭爐或煎鑊至高溫，至冒煙為止。
- 將菜類排放於炭爐上，燒至焦香及軟身。
- 細碗中混合核桃油、生抽、米醋及蒜頭碎，以海鹽及白胡椒調味。
- 用乾鑊以中火炒芝麻至金黃及香味四溢。
- 將焙香雜果仁粗略切碎，保留口感。
- 將燒烤菜類排放於碟上，淋上果仁油醬汁。
- 灑上焙香果仁及芝麻，以韭黃或芫茜作裝飾。
- 趁菜類仍溫熱時即時上菜。
03相關食譜
