Sayuran Musim Semi Panggang Arang dengan Minyak Kacang
Hidangan vegetarian bergaya Hong Kong yang sederhana namun elegan menampilkan sayuran musim semi pilihan yang dipanggang di atas arang untuk mengeluarkan manisnya alami, disajikan dengan minyak kacang aromatik dan kacang panggang untuk kekayaan rasa dan tekstur.
01Bahan
- 200g pak choy muda
- 150g asparagus musim semi
- 100g bawang musim semi
- 60ml minyak walnut
- 30g kacang campur panggang (walnut, almond, kacang pinus)
- 15g biji wijen
- 2 sdm kecap asin ringan
- 1 sdm cuka beras
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt garam laut
- 0,5 sdt merica putih
- 1 sdm kucai Cina atau ketumbar, cincang
Nutrisi (per porsi)485kkal
- Protein12,5g
- Karbohidrat18,2g
- Lemak40,8g
Serat 4,1 gNatrium 1.248 mg
02Cara Memasak
- Siapkan sayuran dengan membilas pak choy muda, asparagus, dan bawang musim semi. Keringkan dengan seksama.
- Panaskan panggangan arang atau wajan panggang hingga panas tinggi sampai mengeluarkan asap.
- Susun sayuran di atas panggangan dalam lapisan tunggal. Panggang hingga gosong dan lembut.
- Dalam mangkuk kecil, kocok minyak walnut, kecap asin ringan, cuka beras, dan bawang putih cincang. Bumbui dengan garam laut dan merica putih.
- Panggang biji wijen dalam wajan kering dengan api sedang sampai berbau wangi dan berwarna emas.
- Potong kasar kacang campur panggang untuk mempertahankan beberapa tekstur.
- Susun sayuran gosong di piring saji. Siramkan dengan saus minyak kacang.
- Taburkan kacang panggang dan biji wijen di atas sayuran. Hiasi dengan kucai Cina atau ketumbar cincang.
- Sajikan segera saat sayuran masih hangat.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.