01食材
- 1隻 全雞 (約1.5公斤)
- 5克 冬蟲夏草
- 10粒 紅棗
- 15克 杞子
- 10克 龍眼肉
- 15克 淮山
- 30克 薑片
- 20克 蔥段
- 5克 鹽
- 2克 白胡椒粉
- 30毫升 紹興酒
- 1000毫升 清水
營養 (每份)842kcal
- 蛋白質78.5g
- 碳水18.2g
- 脂肪45.8g
纖維 2.1 g鈉 2847 mg
02步驟
- 將全雞徹底洗淨，並用滾水汆水。
- 將冬蟲夏草、紅棗、杞子、龍眼肉和淮山洗淨。
- 將雞腹內放入部分薑片和蔥段。
- 將汆水後的雞放入大燉盅或砂鍋中。
- 將冬蟲夏草、紅棗、杞子、龍眼肉、淮山及餘下的薑片圍繞著雞放置，並塞入雞內。
- 用鹽、白胡椒粉和紹興酒調味。
- 加入清水至雞隻大部分浸沒。
- 用大火蒸約90-100分鐘，或直至雞肉變軟。
- 上菜前用蔥段裝飾。
03相關食譜
