01食材
- 500克 新鮮大蝦，去殼去腸，留尾
- 2湯匙 食用油
- 50克 薑，切片
- 50克 蔥，切5厘米長段
- 1湯匙 紹興酒
- 1湯匙 生抽
- 1茶匙 糖
- 0.5茶匙 白胡椒粉
- 1湯匙 粟粉水 (1湯匙粟粉加2湯匙水拌勻)
營養 (每份)285kcal
- 蛋白質28.5g
- 碳水8.2g
- 脂肪13.8g
纖維 0.4 g鈉 486 mg
02步驟
- 準備大蝦：將大蝦洗淨、去殼、去腸、抹乾水份。
- 起鑊：喺鑊中燒熱食油，用大火燒到冒煙。
- 爆香：加入薑片同蔥白（如果分開嘅話）爆香30秒，直到出味。
- 炒大蝦：將已準備好嘅大蝦加入鑊中，大火快炒2-3分鐘，直到轉粉紅色同差唔多熟透。
- 調味：倒入紹興酒、生抽、糖同白胡椒粉。拌勻，令大蝦均勻沾上醬汁。
- 加蔥段埋芡：加入蔥綠。倒入粟粉水，再煮30秒直到醬汁稍微濃稠。
- 上碟：上碟，即刻同白飯一齊食。
03相關食譜
