Tahu Puff Goreng Rebus dengan Jamur Campur dan Bihun Kaca

Name: Tahu Puff Goreng Rebus dengan Jamur Campur dan Bihun Kaca
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porsi
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 200g tahu puff goreng (豆卜), dibelah dua; 5 jamur shiitake kering, direndam dan dibagi empat; 150g jamur segar (misalnya, tiram, enoki, shimeji), potong pangkalnya; 50g bihun kaca, direndam hingga lunak; 1 buah wortel ukuran sedang, diiris; 2-3 batang bok choy atau gai lan, dipotong-potong; 3 lembar jahe; 2 siung bawang putih, cincang; 2 sdm minyak goreng; Saus:; 2 sdm saus tiram vegetarian; 1 sdm kecap asin; 1 sdt kecap manis pekat; 1 sdt gula; 1/2 sdt lada putih; 300ml air panas atau kaldu sayuran; 1 sdm tepung maizena dicampur dengan 2 sdm air (untuk pengental, opsional)

Hidangan vegetarian yang lezat menampilkan tahu puff goreng berpori, berbagai macam jamur segar dan kering, serta bihun kaca kenyal, semuanya direbus dalam saus gurih dan aromatik. Hidangan ini kaya akan tekstur dan umami, sempurna untuk hiduran nabati yang mengenyangkan.

35 menit
2 porsi
Tingkat kesulitan 2
Hong Kong
Sayuran
Vegetarian

Masak langkah demi langkah Tanya EatWhat

Braised Fried Tofu Puffs with Mixed Mushrooms and Glass Noodles

01Bahan

200g tahu puff goreng (豆卜), dibelah dua
5 jamur shiitake kering, direndam dan dibagi empat
150g jamur segar (misalnya, tiram, enoki, shimeji), potong pangkalnya
50g bihun kaca, direndam hingga lunak
1 buah wortel ukuran sedang, diiris
2-3 batang bok choy atau gai lan, dipotong-potong
3 lembar jahe
2 siung bawang putih, cincang
2 sdm minyak goreng
Saus:
2 sdm saus tiram vegetarian
1 sdm kecap asin
1 sdt kecap manis pekat
1 sdt gula
1/2 sdt lada putih
300ml air panas atau kaldu sayuran
1 sdm tepung maizena dicampur dengan 2 sdm air (untuk pengental, opsional)

Nutrisi (per porsi)312kkal

Protein13,2g
Karbohidrat28,5g
Lemak16,8g

Serat 4,1 gNatrium 748 mg

02Cara Memasak

Siapkan bahan: Rendam jamur shiitake kering hingga lunak, lalu peras hingga kering dan potong empat. Rendam bihun kaca dalam air hangat hingga lentur, lalu tiriskan. Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk kecil.
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam panci besar atau wajan. Tumis jahe dan bawang putih cincang hingga harum.
Masukkan jamur shiitake kering, jamur segar, dan irisan wortel. Tumis selama 3-4 menit hingga sayuran sedikit melunak.
Masukkan tahu puff goreng dan tuangkan campuran saus yang sudah disiapkan. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan rebus selama 10 menit.
Masukkan bihun kaca yang sudah direndam dan bok choy/gai lan. Lanjutkan merebus selama 5 menit lagi, atau hingga bihun kaca empuk dan telah menyerap saus.
Jika diinginkan, aduk rata larutan tepung maizena untuk sedikit mengentalkan saus. Sajikan panas, opsional dengan nasi hangat.

Masak ini langkah demi langkah, ada timernya

EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.

Masak langkah demi langkah