Jamur Shiitake Rebus dengan Bok Choy
Hidangan vegetarian yang sederhana namun elegan yang menampilkan jamur shiitake rebus yang empuk dan hati bok choy yang cerah dalam saus gurih yang lembut.
01Bahan
- 10 buah jamur shiitake kering besar
- 500g hati bok choy
- 2 irisan jahe
- 2 siung bawang putih, iris
- 1 sdm minyak goreng
- 200ml air rendaman jamur (saring)
- 1 sdm saus tiram vegetarian
- 1 sdt kecap asin ringan
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada putih
- 1 sdm larutan tepung maizena (1/2 sdm tepung maizena campur dengan 1 sdm air)
Nutrisi (per porsi)156kkal
- Protein6,2g
- Karbohidrat18,5g
- Lemak6,8g
Serat 3,1 gNatrium 412 mg
02Cara Memasak
- Rendam jamur shiitake kering dalam air hangat setidaknya 30 menit hingga lunak. Peras air berlebih, buang batangnya, dan sisihkan air rendaman (saring).
- Celupkan hati bok choy dalam air mendidih dengan sejumput garam dan beberapa tetes minyak selama 1-2 menit hingga empuk renyah. Tiriskan dan tata di piring saji.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis jahe dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan jamur shiitake yang sudah direhidrasi ke dalam wajan dan tumis selama 1 menit.
- Tuang air rendaman jamur, saus tiram vegetarian, kecap asin ringan, gula, dan lada putih. Didihkan.
- Tutup wajan dan rebus selama 10-15 menit hingga jamur empuk dan beraroma.
- Aduk rata larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus sesuai konsistensi yang diinginkan. Siram saus dan jamur di atas bok choy yang sudah direbus. Sajikan segera.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.