Tumis Daging Sapi dengan Asparagus dan Saus Lada Hitam
Potongan daging sapi empuk ditumis dengan asparagus renyah dalam saus lada hitam yang kuat dan aromatik. Hidangan cepat dan memuaskan dengan sensasi pedas.
01Bahan
- 300g daging sirloin sapi, iris tipis melawan serat
- Bumbu Marinasi Daging Sapi:
- 1 sdm kecap asin ringan
- 1 sdt arak Shaoxing
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada putih
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm minyak goreng
- 200g asparagus, buang ujung kerasnya, potong sepanjang 3cm
- 2 siung bawang putih, cincang
- 10g jahe, iris tipis
- Saus Lada Hitam (siap pakai atau buatan sendiri):
- 2 sdm saus lada hitam
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula
- 2 sdm air atau kaldu sapi
- 1 sdm minyak goreng (untuk menumis)
Nutrisi (per porsi)398kkal
- Protein32,5g
- Karbohidrat12,8g
- Lemak24,6g
Serat 2,1 gNatrium 892 mg
02Cara Memasak
- Marinasi irisan daging sapi dengan kecap asin ringan, arak Shaoxing, gula, lada putih, 1 sdm tepung maizena, dan 1 sdm minyak goreng selama minimal 15 menit.
- Didihkan asparagus dalam air mendidih selama 1-2 menit hingga berwarna hijau cerah dan sedikit renyah. Tiriskan dan sisihkan.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan saus lada hitam, saus tiram, gula, dan air/kaldu sapi. Aduk rata dan sisihkan.
- Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan atau panci besar di atas api besar hingga berasap. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan tumis cepat selama 1-2 menit hingga berwarna kecoklatan namun masih sedikit merah muda di tengah. Angkat daging sapi dari wajan dan sisihkan.
- Tambahkan bawang putih cincang dan irisan jahe ke wajan yang sama (tambahkan sedikit minyak lagi jika diperlukan). Tumis selama 30 detik hingga harum.
- Tambahkan asparagus yang sudah direbus dan tumis selama 1 menit.
- Tuangkan campuran saus lada hitam yang sudah disiapkan. Didihkan perlahan, lalu kembalikan irisan daging sapi ke wajan. Aduk semuanya dengan cepat hingga saus mengental dan melapisi semua bahan.
- Sajikan segera dengan nasi putih.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.