Ikan Fillet Tumis dengan Seledri dan Kacang Mete
Tumisan Kanton yang ringan dan beraroma, menampilkan fillet ikan yang lembut, seledri renyah, dan kacang mete gurih.
01Bahan
- 300g fillet ikan putih (misalnya: cod, sole), diiris
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada putih
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm arak Shaoxing
- 2 batang seledri, diiris miring
- 50g kacang mete mentah
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 1 potong kecil jahe (sekitar 10g), diiris
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin ringan
- 1 sdt gula
- 1/4 sdt minyak wijen
- 2 sdm air atau kaldu ayam
- 1 sdt tepung maizena (untuk pengental saus)
Nutrisi (per porsi)312kkal
- Protein24,5g
- Karbohidrat12,8g
- Lemak18,2g
Serat 1,2 gNatrium 789 mg
02Cara Memasak
- Lumuri fillet ikan dengan garam, lada putih, arak Shaoxing, dan tepung maizena. Diamkan selama 10 menit.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan saus tiram, kecap asin ringan, gula, minyak wijen, air atau kaldu ayam, dan 1 sdt tepung maizena. Aduk rata.
- Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan kacang mete dan goreng hingga berwarna keemasan. Angkat dan sisihkan.
- Didihkan sepanci air. Rebus fillet ikan yang sudah dimarinasi selama sekitar 30 detik hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api besar. Masukkan bawang putih cincang dan irisan jahe, tumis hingga harum.
- Masukkan irisan seledri ke dalam wajan dan tumis selama 1-2 menit hingga sedikit renyah.
- Masukkan kembali fillet ikan yang sudah direbus ke dalam wajan. Tuangkan saus yang sudah disiapkan. Aduk perlahan hingga ikan terlapisi saus dan mengental.
- Masukkan kacang mete goreng. Aduk sebentar dan segera sajikan.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.