Kangkung Tumis dengan Tahu Fermentasi
Kangkung segar yang ditumis cepat dengan tahu fermentasi yang harum, menghasilkan rasa gurih yang unik dan sedikit tajam yang sangat lezat. Hidangan sampingan vegetarian yang populer dan beraroma.
01Bahan
- 500g kangkung (Ong Choy), buang bagian keras dan potong sepanjang 2 inci
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 blok (sekitar 20g) tahu fermentasi merah (Nam Yue), haluskan
- 1/2 sdt gula
- 1 sdm arak Shaoxing
- 2 sdm air (atau kaldu ayam untuk non-vegetarian)
- 2 sdm minyak goreng
Nutrisi (per porsi)145kkal
- Protein3,2g
- Karbohidrat8,5g
- Lemak10,8g
Serat 2,1 gNatrium 385 mg
02Cara Memasak
- Siapkan kangkung dengan membuang ujung yang keras dan potong sepanjang 2 inci. Cuci bersih.
- Dalam mangkuk kecil, haluskan tahu fermentasi dengan gula, arak Shaoxing, dan air (atau kaldu ayam) hingga lembut. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api besar hingga berasap. Masukkan bawang putih cincang dan tumis cepat hingga harum, sekitar 10-15 detik.
- Masukkan kangkung ke dalam wajan. Tumis selama 1-2 menit hingga daun mulai layu.
- Tuangkan campuran tahu fermentasi yang sudah dihaluskan di atas kangkung. Lanjutkan menumis selama 1-2 menit lagi, aduk rata hingga kangkung matang sempurna namun masih renyah. Sajikan panas.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.