Ayam Paha Rebus Claypot dengan Ikan Asin dan Tahu
Hidangan klasik Kanton yang menenangkan di mana paha ayam empuk direbus dalam claypot dengan ikan asin aromatik dan tahu lembut, menciptakan makanan yang kaya, gurih, dan sangat harum. Ikan asin menambahkan kedalaman umami yang unik.
01Bahan
- 2 paha ayam bertulang dan berkulit (sekitar 600g), potong-potong
- 100g tahu keras, potong dadu 2cm
- 50g ikan asin (gaya Mui Heong lebih disukai), cincang halus
- 3 lembar jahe
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 batang daun bawang, potong-potong (bagian putih dan hijau dipisah)
- 1 sdm arak Shaoxing
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt kecap manis pekat
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt lada putih
- 1 sdm tepung maizena
- 2 sdm minyak goreng
- 200ml air panas atau kaldu ayam
Nutrisi (per porsi)485kkal
- Protein42,5g
- Karbohidrat8,2g
- Lemak31,8g
Serat 0,5 gNatrium 1.240 mg
02Cara Memasak
- Marinasi ayam: Dalam mangkuk, campurkan potongan ayam dengan arak Shaoxing, kecap asin, kecap manis pekat, gula, lada putih, dan tepung maizena. Aduk rata dan biarkan marinasi setidaknya 15 menit.
- Panaskan claypot atau panci dasar tebal dengan 2 sdm minyak goreng. Tumis jahe, bawang putih cincang, dan bagian putih daun bawang hingga harum.
- Masukkan ikan asin cincang dan goreng selama 1-2 menit hingga harum. Hati-hati jangan sampai gosong.
- Masukkan potongan ayam yang sudah dimarinasi dan goreng selama 3-4 menit hingga kulitnya sedikit kecoklatan.
- Masukkan kubus tahu dan air panas atau kaldu ayam. Didihkan, lalu kecilkan api ke rendah, tutup, dan rebus selama 20-25 menit, atau hingga ayam matang dan empuk.
- Hias dengan bagian hijau daun bawang sebelum disajikan. Sajikan panas dalam claypot dengan nasi hangat.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.