Daging Babi Cincang Kukus dengan Plum Asin
Hidangan klasik rumahan Kanton yang menampilkan daging babi cincang gurih yang dipadukan dengan rasa asam dan asin dari plum asin yang diawetkan, kemudian dikukus hingga empuk sempurna. Plum memberikan profil rasa asam-asin yang unik yang meningkatkan kekayaan rasa daging babi.
01Bahan
- 300g daging babi cincang (sebaiknya dengan 20-30% lemak)
- 3 buah plum asin (鹹酸梅), buang bijinya dan haluskan
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh tepung maizena
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok makan air
- Sejumput lada putih
- 10g jahe, diiris tipis untuk hiasan
Nutrisi (per porsi)285kkal
- Protein24,5g
- Karbohidrat5,2g
- Lemak18,5g
Serat 0,3 gNatrium 685 mg
02Cara Memasak
- Dalam mangkuk, campurkan daging babi cincang dengan kecap asin, gula, tepung maizena, minyak wijen, air, dan lada putih. Aduk kuat-kuat searah hingga tercampur rata dan sedikit lengket.
- Buang biji plum asin dan haluskan menjadi pasta. Tambahkan plum asin yang sudah dihaluskan ke dalam campuran daging babi cincang.
- Campurkan daging babi cincang dan plum asin yang dihaluskan secara menyeluruh hingga merata.
- Ratakan campuran di atas piring tahan panas, bentuk menjadi bulatan pipih. Hias dengan irisan tipis jahe di atasnya.
- Didihkan air dalam kukusan. Setelah mendidih, masukkan piring berisi daging babi cincang ke dalam kukusan. Kukus dengan api besar.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.