Ayam Tiga Cangkir (San Bei Gai)
Hidangan ikonik ini menampilkan ayam utuh bertulang yang direbus dalam saus harum yang terbuat dari kecap asin, arak beras, dan minyak wijen dalam takaran yang sama, diakhiri dengan basil segar. Ini kaya, gurih, dan sangat aromatik.
01Bahan
- 700g paha ayam bertulang, potong 3-4cm
- 50g jahe, iris
- 8 siung bawang putih, memarkan
- 3 sdm kecap asin terang
- 3 sdm arak beras
- 3 sdm minyak wijen
- 1 sdm gula
- 1/4 cangkir daun basil segar
- 2 sdm minyak goreng
Nutrisi (per porsi)685kkal
- Protein52,3g
- Karbohidrat8,4g
- Lemak50,2g
Serat 0,3 gNatrium 1.240 mg
02Cara Memasak
- Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam panci tanah liat atau wajan tebal di atas api sedang-tinggi. Masukkan irisan jahe dan bawang putih memar, tumis hingga harum, sekitar 2 menit.
- Masukkan potongan ayam dan tumis hingga kulit sedikit kecoklatan, sekitar 5-7 menit.
- Tuangkan kecap asin terang, arak beras, minyak wijen, dan gula. Aduk hingga ayam terlapisi saus secara merata.
- Didihkan saus, lalu kecilkan api ke rendah, tutup, dan masak selama 15-20 menit, aduk sesekali, hingga ayam matang dan empuk.
- Tepat sebelum disajikan, masukkan daun basil segar. Masak selama satu menit lagi hingga basil layu dan aromanya keluar.
- Sajikan panas segera.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.