Paha Ayam Tumis dengan Ikan Asin dan Terong
Potongan paha ayam yang empuk ditumis dengan terong lembut dan ikan asin aromatik, menciptakan hidangan yang sangat gurih dan nyaman yang sangat cocok dengan nasi.
01Bahan
- 2 (masing-masing sekitar 250g) paha ayam tanpa tulang, potong dadu
- 1 sdt kecap asin ringan
- 1/2 sdt tepung maizena
- 1/2 sdt minyak wijen
- Sejumput lada putih
- 150g ikan asin (jenis mui heung, atau sejenisnya), dipotong dadu
- 2 terong panjang (sekitar 400g), potong-potong 2 inci
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 irisan jahe, cincang
- 2 batang daun bawang, cincang
- 2 sdm minyak goreng
- Saus:
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin ringan
- 1/2 sdt gula
- 100ml air atau kaldu ayam
- 1 sdt tepung maizena dicampur 2 sdm air (untuk mengentalkan)
Nutrisi (per porsi)385kkal
- Protein28,5g
- Karbohidrat12,8g
- Lemak26,2g
Serat 3,2 gNatrium 1.240 mg
02Cara Memasak
- Marinasi potongan paha ayam dengan 1 sdt kecap asin ringan, 1/2 sdt tepung maizena, 1/2 sdt minyak wijen, dan sejumput lada putih selama 15 menit.
- Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api besar. Goreng terong hingga empuk dan sedikit kecoklatan, sekitar 3-5 menit. Angkat dan sisihkan.
- Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi jika perlu. Tumis ikan asin hingga harum dan renyah, sekitar 2-3 menit. Angkat dan sisihkan.
- Tambahkan bawang putih cincang dan jahe ke dalam wajan. Tumis hingga harum, sekitar 30 detik.
- Tambahkan potongan ayam yang sudah dimarinasi dan tumis hingga matang, sekitar 5-7 menit.
- Kembalikan terong goreng dan ikan asin ke dalam wajan. Tuangkan saus campuran (saus tiram, kecap asin ringan, gula, air/kaldu). Didihkan.
- Aduk campuran tepung maizena untuk mengentalkan saus hingga konsistensi yang diinginkan. Hias dengan daun bawang cincang dan sajikan panas.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.