Perut Ikan Hotpot dengan Jahe dan Daun Bawang
Potongan perut ikan yang lezat digoreng lalu direbus dalam hotpot tanah liat yang panas dengan jahe dan daun bawang yang harum. Metode memasak hotpot ini meningkatkan rasa, menjaga ikan tetap lembut dan sausnya mendidih.
01Bahan
- 400g perut ikan (misalnya, ikan mas atau patin), potong 2 inci
- 1 sdm arak Shaoxing
- 1 sdt kecap asin ringan
- 0.5 sdt lada putih
- 1 sdm tepung maizena
- 3 sdm minyak goreng
- 10 iris jahe
- 4 tangkai daun bawang, potong 2 inci
- 1 paprika merah, potong dadu (opsional)
- 1 paprika hijau, potong dadu (opsional)
- 1 cangkir kaldu ayam atau air
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin ringan
- 0.5 sdt kecap asin gelap
- 0.5 sdt gula
- 0.25 sdt lada putih
- 1 sdt minyak wijen
Nutrisi (per porsi)285kkal
- Protein22,5g
- Karbohidrat8,2g
- Lemak18,5g
Serat 0,8 gNatrium 585 mg
02Cara Memasak
- Tepuk-tepuk potongan perut ikan hingga kering. Marinasi dengan 1 sdm arak Shaoxing, 1 sdt kecap asin ringan, 0.5 sdt lada putih, dan 1 sdm tepung maizena selama 10 menit.
- Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api besar. Goreng perut ikan secara bertahap selama 1-2 menit setiap sisi hingga sedikit kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
- Dalam hotpot tanah liat atau panci dalam, tambahkan 1 sdm minyak goreng. Tumis irisan jahe dan separuh potongan daun bawang hingga harum (sekitar 1 menit). Tambahkan paprika potong dadu jika menggunakan.
- Kembalikan perut ikan yang sudah digoreng ke hotpot tanah liat. Tuangkan 1 cangkir kaldu ayam, 1 sdm saus tiram, 1 sdm kecap asin ringan, 0.5 sdt kecap asin gelap, 0.5 sdt gula, dan 0.25 sdt lada putih.
- Didihkan dengan api sedang, lalu tutup dan masak selama 8-10 menit hingga ikan matang dan rasanya menyatu. Tambahkan sisa potongan daun bawang selama 2 menit terakhir.
- Siram dengan 1 sdt minyak wijen sebelum disajikan panas-panas dalam hotpot tanah liat.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.