Daging Pipi Babi Kukus dengan Tahu Merah Fermentasi
Hidangan rumahan Kanton klasik yang menampilkan daging pipi babi empuk yang direndam dalam tahu merah fermentasi yang gurih, kemudian dikukus hingga matang sempurna. Tahu fermentasi memberikan rasa umami yang unik dan sedikit manis pada babi, membuatnya sangat aromatik dan lezat.
01Bahan
- 300g daging pipi babi, diiris tipis
- 2 balok tahu merah fermentasi (nam yue), dihancurkan
- 1 sdm cairan tahu fermentasi
- 1 sdm arak Shaoxing
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt lada putih
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm minyak sayur
- 2 iris jahe, diiris tipis
- 1 batang daun bawang, dicincang (untuk hiasan)
Nutrisi (per porsi)412kkal
- Protein28,5g
- Karbohidrat4,2g
- Lemak31g
Serat 0,3 gNatrium 680 mg
02Cara Memasak
- Dalam mangkuk, campurkan tahu merah fermentasi yang dihancurkan, cairan tahu fermentasi, arak Shaoxing, gula, lada putih, tepung maizena, dan minyak sayur. Aduk rata hingga membentuk bumbu marinasi.
- Tambahkan daging pipi babi yang diiris tipis ke dalam bumbu marinasi. Pastikan semua irisan terlumuri dengan baik.
- Tambahkan jahe yang diiris tipis ke daging pipi babi dan aduk. Rendam selama minimal 15 menit, atau hingga 30 menit untuk rasa yang lebih dalam.
- Tata daging pipi babi yang sudah dimarinasi secara merata di atas piring tahan panas.
- Didihkan air dalam kukusan.
- Dengan hati-hati masukkan piring berisi daging pipi babi ke dalam kukusan.
- Kukus selama 15-20 menit, atau hingga daging pipi babi matang sempurna dan empuk.
- Dengan hati-hati keluarkan piring dari kukusan.
- Hias dengan daun bawang cincang sebelum disajikan.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.