Daging Sapi Lada Hitam dengan Paprika
Potongan daging sapi empuk dimasak tumis dengan paprika warna-warni dalam saus lada hitam yang kaya dan tajam. Hidangan klasik ini memberikan ledakan rasa gurih dan pedas di setiap gigitan.
01Bahan
- Daging tenderloin atau sirloin, potong dadu 1 inci: 400g
- Paprika hijau, buang biji dan potong 1 inci: 1 buah
- Paprika merah, buang biji dan potong 1 inci: 1 buah
- Bawang bombay, potong 1 inci: 0.5 buah ukuran sedang
- Bawang putih, cincang: 3 siung
- Jahe, cincang: 1 sdm
- Minyak goreng: 2 sdm
- Kecap asin ringan: 1 sdm
- Arak Shaoxing: 1 sdm
- Baking soda (opsional): 0.25 sdt
- Tepung maizena: 1 sdm
- Minyak wijen: 0.5 sdt
- Merica putih: 0.25 sdt
- Saus tiram: 2 sdm
- Kecap asin gelap: 0.5 sdm
- Gula: 1 sdt
- Lada hitam bubuk (disarankan yang baru digiling): 1.5 sdm
- Air atau kaldu sapi: 60ml
- Tepung maizena: 1 sdt
Nutrisi (per porsi)520kkal
- Protein42,5g
- Karbohidrat18g
- Lemak28g
Serat 2,5 gNatrium 1.280 mg
02Cara Memasak
- Marinasi potongan daging sapi dengan kecap asin ringan, arak Shaoxing, baking soda (opsional), tepung maizena, minyak wijen, dan merica putih setidaknya selama 15-20 menit.
- Siapkan saus lada hitam dengan mencampur semua bahan (saus tiram, kecap asin ringan, kecap asin gelap, gula, lada hitam bubuk, air/kaldu sapi, tepung maizena, minyak wijen) dalam mangkuk kecil.
- Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api besar hingga berasap. Masukkan potongan daging sapi yang sudah dimarinasi dan tumis cepat selama 1-2 menit hingga bagian luar kecoklatan tetapi bagian dalam masih merah muda. Angkat daging sapi dari wajan dan sisihkan.
- Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi jika perlu. Tambahkan bawang putih cincang dan jahe, tumis hingga harum (sekitar 15 detik).
- Tambahkan bawang bombay, paprika hijau, dan paprika merah. Tumis selama 2-3 menit hingga sayuran sedikit empuk namun masih renyah.
- Kembalikan daging sapi ke dalam wajan. Tuangkan saus lada hitam. Aduk rata dengan cepat agar daging sapi dan sayuran terlapisi saus secara merata. Masak lagi selama 1-2 menit hingga saus mengental.
- Sajikan segera dengan nasi hangat.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.