Patties Ikan Dace Goreng dengan Ubi Air
Patties ikan goreng renyah yang terbuat dari pasta ikan dace segar, dicampur dengan ubi air renyah untuk tekstur yang lezat. Hidangan lezat Kanton klasik, cocok sebagai camilan atau lauk.
01Bahan
- 300g pasta ikan dace segar (鯪魚膠)
- 100g ubi air segar, dikupas dan dipotong dadu halus
- 1 tangkai daun bawang, dicincang halus
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada putih
- 1 sdt gula
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm minyak goreng (untuk dicampur ke pasta)
- 3 sdm minyak goreng (untuk menggoreng)
Nutrisi (per porsi)285kkal
- Protein28,5g
- Karbohidrat8,2g
- Lemak14,8g
Serat 0,8 gNatrium 385 mg
02Cara Memasak
- Dalam mangkuk besar, campurkan pasta ikan dace segar, ubi air cincang halus, daun bawang cincang halus, garam, lada putih, gula, dan tepung maizena. Aduk rata dengan tangan atau sumpit, aduk dalam satu arah hingga campuran menjadi padat dan sedikit kenyal.
- Tambahkan 1 sdm minyak goreng ke dalam campuran pasta ikan dan aduk rata. Ini membantu membuat patties halus dan mencegah lengket.
- Basahi tangan Anda sedikit dengan air atau minyak untuk mencegah lengket. Ambil sesendok pasta ikan dan pipihkan menjadi patties bulat atau oval, setebal sekitar 1 cm.
- Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan antilengket di atas api sedang. Letakkan patties ikan dengan hati-hati ke dalam minyak panas, pastikan tidak terlalu penuh di wajan.
- Goreng setiap sisi selama 3-5 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan matang. Sesuaikan api sesuai kebutuhan untuk mencegah gosong.
- Angkat patties dari wajan dan tiriskan minyak berlebih di atas tisu dapur. Sajikan panas, opsional dengan saus celup seperti saus cabai manis atau kecap asin.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.