01食材
- 300克 新鮮鯪魚膠
- 100克 新鮮馬蹄，去皮切幼粒
- 1棵 蔥，切幼粒
- 1/2茶匙 鹽
- 1/4茶匙 白胡椒粉
- 1茶匙 糖
- 1湯匙 粟粉
- 1湯匙 食油 (拌入魚膠用)
- 3湯匙 食油 (香煎用)
營養 (每份)285kcal
- 蛋白質28.5g
- 碳水8.2g
- 脂肪14.8g
纖維 0.8 g鈉 385 mg
02步驟
- 喺大碗中，將新鮮鯪魚膠、切幼粒馬蹄、切幼粒蔥花、鹽、白胡椒粉、糖同粟粉撈勻。用手或者筷子向一個方向攪拌，直到混合物有彈性同埋有黏性。
- 將食油加入魚膠混合物中撈勻。咁樣可以令魚餅更滑同埋防止黐底。
- 將手沾濕少許水或者油，以防黐手。取適量魚膠，壓扁成圓形或者橢圓形魚餅。
- 燒熱不黏鑊，放入食油，中火。小心地將魚餅放入熱油中，確保唔好放得太密。
- 每邊煎3-5分鐘，直到金黃色同熟透。如有需要，調整火力以防燒焦。
- 將魚餅從鑊中取出，用廚房紙吸走多餘油分。趁熱食，可以配甜辣醬或者豉油。
03相關食譜
