Pasta Wijen Hitam
Sebuah hidangan penutup klasik Kanton, pasta wijen hitam yang kaya dan menghangatkan ini sangat lembut, aromatik, dan menawarkan rasa manis kacang yang lezat. Secara tradisional disajikan hangat.
01Bahan
- 150g biji wijen hitam mentah
- 30g beras ketan
- 10g beras putih
- 1000ml air
- 80g gula batu
- 1 lembar daun pandan (opsional)
Nutrisi (per porsi)285kkal
- Protein8,2g
- Karbohidrat28,5g
- Lemak14,8g
Serat 4,2 gNatrium 8 mg
02Cara Memasak
- Cuci bersih beras ketan dan beras putih, lalu rendam dalam air bersih selama minimal 30 menit. Tiriskan airnya.
- Masukkan biji wijen hitam ke dalam wajan kering, sangrai dengan api sedang-kecil hingga harum, sekitar 5-7 menit. Hati-hati jangan sampai gosong. Dinginkan.
- Masukkan biji wijen hitam sangrai, beras ketan yang sudah direndam, beras putih yang sudah direndam, dan 500 ml air ke dalam blender. Haluskan hingga sangat lembut.
- Saring campuran yang sudah diblender menggunakan saringan halus ke dalam panci, tekan padatan untuk mengeluarkan cairan sebanyak mungkin. Buang sisa padatan.
- Masukkan sisa 500 ml air, gula batu, dan daun pandan (jika digunakan) ke dalam panci yang berisi pasta wijen saring.
- Panaskan dengan api sedang, aduk terus agar tidak lengket di dasar panci, hingga pasta wijen mengental sesuai kekentalan yang Anda inginkan. Biasanya membutuhkan waktu 10-15 menit.
- Angkat daun pandan, dan sajikan pasta wijen selagi hangat.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.