Paha Ayam Kukus dengan Sosis Cina dan Jamur
Hidangan keluarga Kanton klasik yang menampilkan potongan paha ayam empuk yang dikukus dengan sosis Cina aromatik dan jamur shiitake kering yang bersahaja. Rasa-rasanya menyatu dengan indah menjadi hidangan gurih yang menenangkan.
01Bahan
- 2 paha ayam tanpa tulang dengan kulit (sekitar 400g)
- 1 buah sosis Cina (lap cheong), sekitar 60g
- 4 buah jamur shiitake kering besar
- 5 iris jahe
- 2 batang daun bawang, cincang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm arak Shaoxing
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula
- 0.5 sdt lada putih
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm tepung maizena
- 2 sdm air (untuk marinasi)
- 200ml air panas (untuk merendam jamur)
Nutrisi (per porsi)385kkal
- Protein28,5g
- Karbohidrat8,2g
- Lemak26,8g
Serat 1,2 gNatrium 612 mg
02Cara Memasak
- Rendam jamur shiitake kering dalam air panas setidaknya 30 menit hingga lunak. Peras air berlebih, buang batangnya, dan iris menjadi dua atau empat bagian. Sisihkan 2 sdm air rendaman jamur.
- Potong paha ayam menjadi potongan seukuran gigitan. Iris tipis sosis Cina.
- Dalam mangkuk besar, campurkan ayam, irisan jamur, irisan jahe, 1 sdm kecap asin, arak Shaoxing, saus tiram, gula, lada putih, minyak wijen, tepung maizena, dan 2 sdm air (termasuk air rendaman jamur jika diinginkan). Marinasi selama 15 menit.
- Susun ayam dan jamur yang sudah dimarinasi dalam piring tahan panas yang dangkal. Sebarkan irisan sosis Cina secara merata di atasnya.
- Kukus dengan api besar selama 15-20 menit, atau sampai ayam matang.
- Hias dengan irisan daun bawang sebelum disajikan panas.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.