Ayam Kukus dengan Jamur Kuping dan Kurma Merah
Hidangan rumahan Kanton klasik yang menenangkan, paha ayam empuk dikukus dengan jamur kuping yang kaya rasa dan kurma merah manis, menciptakan hidangan bergizi dan beraroma dengan kaldu yang lembut.
01Bahan
- 400g paha ayam tanpa tulang, potong ukuran gigitan
- 10g jamur kuping kering, direhidrasi dan dipangkas
- 8 buah kurma merah, dibuang bijinya
- 4 iris jahe, diiris julienne
- 1 batang daun bawang, dicincang untuk hiasan
- 1 sdm kecap asin ringan (untuk marinasi)
- 1 sdm saus tiram (untuk marinasi)
- 1 sdm arak Shaoxing (untuk marinasi)
- 1 sdt minyak wijen (untuk marinasi)
- 1/4 sdt lada putih (untuk marinasi)
- 1 sdt tepung maizena (untuk marinasi)
Nutrisi (per porsi)285kkal
- Protein32,5g
- Karbohidrat12,8g
- Lemak10,2g
Serat 1,2 gNatrium 625 mg
02Cara Memasak
- Rehidrasi jamur kuping kering dalam air hangat selama 15-20 menit hingga lunak. Buang bagian yang keras dan potong menjadi potongan-potongan yang lebih kecil jika besar.
- Dalam mangkuk, campurkan potongan paha ayam dengan 1 sdm kecap asin ringan, 1 sdm saus tiram, 1 sdm arak Shaoxing, 1 sdt minyak wijen, 1/4 sdt lada putih, dan 1 sdt tepung maizena. Aduk rata dan marinasi setidaknya selama 15 menit.
- Tambahkan jamur kuping yang direhidrasi, kurma merah yang dibuang bijinya, dan jahe julienne ke ayam yang sudah dimarinasi. Campur semuanya menjadi satu.
- Atur campuran ayam dalam piring tahan panas, pastikan lapisan rata.
- Siapkan kukusan dengan mendidihkan air. Letakkan piring berisi ayam ke dalam kukusan.
- Kukus selama 15-20 menit, atau sampai ayam matang sempurna. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada ketebalan potongan ayam.
- Hiasi dengan daun bawang cincang sebelum disajikan panas dengan nasi putih.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.