01食材
- 雞髀肉400克，去骨切件
- 雲耳10克，浸軟去硬蒂
- 紅棗8粒，去核
- 薑4片，切薑絲
- 蔥1條，切蔥花作裝飾
- 生抽1湯匙（醃料）
- 蠔油1湯匙（醃料）
- 紹興酒1湯匙（醃料）
- 麻油1茶匙（醃料）
- 白胡椒粉1/4茶匙（醃料）
- 粟粉1茶匙（醃料）
營養 (每份)285kcal
- 蛋白質32.5g
- 碳水12.8g
- 脂肪10.2g
纖維 1.2 g鈉 625 mg
02步驟
- 將雲耳用溫水浸軟15-20分鐘，直至變軟。去除硬的部分，如果較大可切成小塊。
- 在碗中，將切好的雞髀肉與生抽、蠔油、紹興酒、麻油、白胡椒粉和粟粉混合。攪拌均勻並醃製至少15分鐘。
- 將浸軟的雲耳、去核紅棗和薑絲加入醃製好的雞肉中。將所有材料混合均勻。
- 將雞肉混合物均勻鋪平在耐熱碟中。
- 準備蒸鍋，將水煮沸。將裝有雞肉的碟放入蒸鍋中。
- 蒸15-20分鐘，或直到雞肉完全熟透。烹煮時間可能因雞肉塊的厚度而異。
- 上桌前撒上蔥花，趁熱與白飯一同享用。
03相關食譜
