Sup Timun Tua dan Tulang Iga Babi
Sup api tua klasik Kanton yang dikenal karena sifat mendinginkannya dan rasa manis yang lembut. Dimasak perlahan dengan tulang iga babi, timun tua, kerang kering, dan kurma merah.
01Bahan
- 500g tulang iga babi, potong-potong
- 1 buah timun tua besar (sekitar 1 kg), dengan kulit, buang bijinya, potong-potong besar
- 30g kerang kering, bilas dan rendam
- 6-8 buah kurma merah, buang bijinya
- 2 liter air
- 1 sdt garam (atau sesuai selera)
Nutrisi (per porsi)156kkal
- Protein18,5g
- Karbohidrat8,2g
- Lemak5,1g
Serat 1,2 gNatrium 412 mg
02Cara Memasak
- Rebus tulang iga babi dalam air mendidih selama 5-10 menit untuk menghilangkan kotoran. Bilas bersih dan sisihkan.
- Siapkan timun tua dengan membilasnya, biarkan kulitnya, buang bijinya, dan potong menjadi potongan besar.
- Dalam panci sup besar, gabungkan tulang iga babi yang sudah direbus, timun tua, kerang kering yang sudah direndam, dan kurma merah yang sudah dibuang bijinya.
- Tuangkan air, pastikan semua bahan terendam. Didihkan sup dengan api besar.
- Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah, tutup, dan didihkan perlahan selama minimal 2.5 hingga 3 jam.
- Bumbui sup dengan garam sebelum disajikan. Buang dan sisihkan lemak atau kotoran berlebih.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.