Bola Mochi Ubi Ungu dan Talas dalam Santan
Hidangan penutup Kanton yang menghangatkan, menampilkan bola mochi kenyal dari talas dan ubi ungu, disajikan dalam sup santan hangat yang harum.
01Bahan
- 200g Talas segar, dikupas dan dipotong dadu
- 150g Ubi Ungu, dikupas dan dipotong dadu
- 150g Tepung Ketan
- 80ml Air (dibagi, untuk adonan mochi)
- 400ml Santan
- 80g Gula (gula batu atau gula pasir)
- 150ml Air (untuk kuah sup manis)
- 1 lembar Daun Pandan, diikat (opsional, untuk aroma)
Nutrisi (per porsi)285kkal
- Protein2,8g
- Karbohidrat52,3g
- Lemak6,2g
Serat 2,1 gNatrium 18 mg
02Cara Memasak
- Kukus talas dan ubi ungu. Haluskan talas dan ubi ungu yang sudah dikukus secara terpisah.
- Campurkan talas yang sudah dihaluskan dengan setengah tepung ketan dan air. Uleni hingga adonan halus.
- Campurkan ubi ungu yang sudah dihaluskan dengan sisa tepung ketan dan air. Uleni hingga adonan halus.
- Bentuk adonan talas dan ubi ungu menjadi bola-bola kecil.
- Didihkan air. Masukkan bola mochi dan masak hingga mengapung. Angkat bola mochi yang sudah matang dan pindahkan ke air dingin.
- Dalam panci terpisah, campurkan santan, gula, air, dan daun pandan. Didihkan perlahan, aduk hingga gula larut.
- Tiriskan bola mochi yang sudah matang. Masukkan ke dalam sup santan hangat. Sajikan hangat.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.