Tumis Ayam Tahu Merah Fermentasi dan Brokoli
Tumis gurih dan aromatik ini menampilkan fillet dada ayam lembut, brokoli renyah, dan saus khas yang terbuat dari tahu merah fermentasi untuk kedalaman rasa yang unik.
01Bahan
- 300g fillet dada ayam, diiris
- 300g kuntum brokoli
- 2 balok (sekitar 30g) tahu merah fermentasi (nam yue), dihaluskan
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 iris jahe, cincang
- 1 sdm arak Shaoxing
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula
- 1 sdm tepung maizena
- 50ml kaldu ayam atau air
- 2 sdm minyak goreng
Nutrisi (per porsi)385kkal
- Protein42,5g
- Karbohidrat18,5g
- Lemak16g
Serat 2,8 gNatrium 892 mg
02Cara Memasak
- Marinasi fillet dada ayam dengan arak Shaoxing, kecap asin, dan sebagian tepung maizena. Rebus kuntum brokoli dalam air mendidih hingga renyah.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan tahu merah fermentasi yang dihaluskan, sisa tepung maizena, saus tiram, gula, dan kaldu ayam atau air. Aduk rata hingga halus.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan bawang putih dan jahe, tumis hingga harum. Masukkan fillet dada ayam yang sudah dimarinasi dan tumis hingga matang dan sedikit kecoklatan. Angkat ayam dari wajan dan sisihkan.
- Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan didihkan, aduk terus hingga mengental. Kembalikan ayam yang sudah dimasak dan brokoli yang sudah direbus ke dalam wajan. Campurkan semuanya hingga terlapisi saus secara merata.
- Sajikan segera dengan nasi putih.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.