01食材
- 300克 雞柳片
- 300克 西蘭花（切小朵）
- 2塊 (約30克) 南乳（壓碎）
- 2瓣 蒜蓉
- 1片 薑末
- 1湯匙 紹興酒
- 1湯匙 生抽
- 1湯匙 蠔油
- 1茶匙 糖
- 1湯匙 生粉
- 50毫升 雞湯或水
- 2湯匙 食用油
營養 (每份)385kcal
- 蛋白質42.5g
- 碳水18.5g
- 脂肪16g
纖維 2.8 g鈉 892 mg
02步驟
- 將雞柳片用紹興酒、生抽和部分生粉醃製。將西蘭花小朵放入滾水中焯熟至爽脆。
- 在一個小碗中，將壓碎的南乳、剩餘的生粉、蠔油、糖和雞湯或水混合。攪拌均勻至順滑。
- 燒熱鑊中的食用油，加入蒜蓉和薑末爆香。加入醃好的雞柳片，翻炒至熟透並略呈金黃色。將雞肉從鑊中取出，備用。
- 將調好的醬汁倒入鑊中煮沸，持續攪拌至濃稠。將煮熟的雞肉和焯過的西蘭花倒回鑊中。將所有食材翻炒均勻，讓醬汁完全裹上。
- 立即與白飯一同享用。
03相關食譜
