Sate Cumi/Sotong (Gaya Jalanan Hong Kong)
Jajanan jalanan Hong Kong yang dicintai, sate cumi atau sotong yang empuk ini direbus sebentar lalu dilapisi saus kari yang kaya, aromatik, dan sedikit pedas.
01Bahan
- 500g Cumi atau sotong segar
- 10-12 Tusuk sate kayu (direndam air)
- 2 sdm Pasta kari gaya Hong Kong
- 100ml Santan kelapa
- 50ml Susu evaporasi
- 1 sdt Gula
- 1 sdt Kecap asin
- 1 sdt Tepung maizena
- 2 sdm Air (untuk larutan pengental)
- 200ml Air (untuk saus)
- 2 siung Bawang putih, cincang
- 1 iris Jahe, cincang (opsional)
Nutrisi (per porsi)156kkal
- Protein18,5g
- Karbohidrat5,2g
- Lemak6,8g
Serat 0,2 gNatrium 312 mg
02Cara Memasak
- Bersihkan dan iris cumi/sotong. Potong menjadi potongan seukuran gigitan. Rendam tusuk sate kayu dalam air setidaknya 30 menit untuk mencegah gosong.
- Tusuk potongan cumi/sotong ke tusuk sate kayu yang sudah direndam.
- Dalam panci, panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan pasta kari dan tumis hingga aromatik.
- Tuangkan air, santan kelapa, susu evaporasi, kecap asin, dan gula. Didihkan perlahan, aduk sesekali.
- Masukkan larutan tepung maizena secara bertahap sambil terus diaduk hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Jaga agar tetap hangat.
- Dalam panci terpisah berisi air mendidih, rebus sate cumi selama sekitar 1-2 menit hingga matang dan empuk. Jangan terlalu matang.
- Celupkan sate cumi yang sudah direbus secara merata ke dalam saus kari hangat dan sajikan segera.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.